English
Уфа как текст: образ национального города на примере ресторанного дискурса башкирской кухни
Российский гуманитарный журнал. 2020. Том 9. №5. С. 334-341.
Скачать полный текст (Русский) Email: alsu.nigmatullina@gmail.comРезюме
Статья посвящена изучению уникального национального образа Уфы в аспекте семиотики, а также роли гастрономической культуры как одного из факторов организации городского текстового пространства. Интерес к данной теме продиктован сложившейся в последние десятилетия стандартизацией развития современных городов, в ходе которой нивелируются социально-культурные границы между этническими группами. В основе исследования лежит описание лингвокультурологических особенностей дискурса ресторана локальной национальной кухни как креолизованного текста, обладающего негомогенной структурой. Проведенный анализ материала показал, что ресторанный дискурс содержит в себе важнейшие для башкирской культуры архетипы, которые прослеживаются и в названиях блюд, и в декоре заведения. В результате исследования доказано, что наличие подобного ресторана в Уфе, демонстрирующего особенности башкирской культуры сквозь призму национальной кухни, говорит о том, что в республике успешно реализуется политика, направленная на сохранение языкового многообразия и обеспечивающая уважительное отношение ко всем народам, населяющим ее.
Ключевые слова
- • урботекст
- • образ города
- • поликультурный город
- • креолизованный текст
- • ресторанный дискурс
- • image of the city
- • multicultural city
- • creolized text
- • city text
- • restaurant discourse
Литература
- Аманбаева З. С., Мурзабулатов М. В. Истоки образа и культа коня в башкирском фольклоре // Вестник ЧелГУ. Серия: Филология. Искусствоведение. 2013. №35(326). С. 88-91.
- Аминева Ф. С. Название традиционной пищи в башкирском языке: автореф. дис. … канд. филол. наук. М., 2005. 28 с.
- Башкирско-русский словарь. URL: http://mfbl2.ru/mfbl/bashrus.
- Брюханова Т. А. Технология изделий народных промыслов Республики Башкортостан: пособие для учителей. Уфа: Китап, 2011.
- Вашунина И. В., Матвеев М. О., Тарасов Е. Ф. Влияние качеств креолизованного текста на его смысловое восприятие // Вопросы психолингвистики. 2018. №4(38). С. 34-53.
- Деткова Н. Ю. Малый провинциальный город как текст культуры // Вестник ЧелГУ. 2009. №18(156). С. 63-69.
- Зайнуллин М. М. Коневодство у башкир в XVI-XX вв.: автореф. дис. … канд. истор. наук. Уфа, 2008. 25 с.
- Калимуллин Б. Г. Деревянная резьба в народной архитектуре Башкирии. Уфа: Башкирское книжное издательство, 1984.
- Красных В. В. Современный большой город как перекресток миров (виртуальное vs. реальное, вербальное vs. невербальное, «свое» vs. «чужое») // Полифония большого города. М.: МИЛ, 2012. С. 75-83.
- Линч К. Образ города. М.: Стройиздат, 1982.
- Лотман Ю. М. Семиосфера. СПб.: Искусство - СПб, 2010.
- Молчева А. В. Народное декоративно-прикладное искусство Башкортостана - дошкольникам (на русском и башкирском языках). Уфа: Китап, 1995.
- Монина Н. П. Культурный архетип: современные подходы к осмыслению феномена // Мир науки, культуры, образования. 2011. №2(27). С. 289-291.
- Терентьева Е. Б. Британский ресторанный интернет-дискурс в аспекте межкультурной коммуникации // Научный диалог. 2016. №5(53). С. 134-144.
- Файзуллина И. И. Номинация гастрономического дискурса: отражение в языковом сознании жителей полиэтничного города // Вестник ННГУ им. Н. И. Лобачевского. 2012. №5(3). С. 118-125.
- Эко У. Отсутствующая структура. Введение в семиологию. СПб.: Симпозиум, 2006.
- Энциклопедия Башкирии. URL: https://ufa-gid.com/encyclopedia/bashkort.html.
- Яковлева Е. А. Лингвистическое градоведение: достижения, проблемы, перспективы (на примере исследования языка полиэтничной Уфы) // Российский гуманитарный журнал. 2019. Том 8. №6. С. 419-434.
- Яковлева Е. А. Живая речь «коллективного уфимца»: опыт динамического словаря // Лексикографические штудии: международная коллективная монография. М.: Издательство Московского университета, 2020. Вып. 4. C. 310-336.